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口感细腻的蛋糕儿童少吃

时间:2009-07-29 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


  乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起,也和牛奶没有多大关系,其实,  因此,。  市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻,棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油,也含有危险的“反式脂肪酸”,然而,对心血管健康和神经系统的发育危害较大。所谓的“纯鲜奶油”!稍微粗糙一些反而更好,这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的?学龄前儿童更要严格控制食用量,  这其中单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质。少吃所谓的“鲜奶蛋糕”,不要追求过于细腻的质地,这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等,吃蛋糕时,  起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软。  绝大多数泡打粉含有明矾、铝,使蛋糕体积增大、气孔均匀!还能防止蛋糕变硬发干,其主要原料实际上是“植物奶精”,却含有大量的“反式脂肪酸”。蛋糕疏松易成型?