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现榨果汁好健康?营养师:只是在喝「糖水」

时间:2016-11-25 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


(现榨果汁好健康?营养师:只是在喝「糖水」图片取自优活健康网)

现榨果汁好健康?营养师:只是在喝「糖水」在普遍民众的观念里,饮料店新鲜现榨果汁是最天然且有益身体的最佳饮品,不仅可补充纤维质、维他命等,对于忙碌的上班族而言,似乎还有望取代水果,作为每日摄取营养的来源,但它真得有我们想像中的健康吗?根据日前有研究指出,天天喝一杯果汁,容易使民众增加罹患高血压和心脏病的风险,而认知功能也会跟着受到影响。

爱喝果汁要注意 当心喝下的全都是热量

国泰健康管理李宜芳营养师表示,现榨果汁的优点在于能帮助外食及挑食的民众,补充少数营养,但缺点是会喝下热量、糖份及减少膳食纤维的摄取,且它的潜在危机与影响也会在喝下的过程中慢慢累积。对此,营养师整理出2点容易忽略的果汁问题,希望民众饮用的频率能减少,且尽量以食用水果原样来取代果汁。

1)果糖摄取过量水果本身含有丰富果糖,但有多数店家仍会添加果糖,一旦果糖摄取过量,在体内无法完全在消化掉,就会转换成脂肪,保存在细胞内,不仅如此,也会造成三酸甘油脂过高,胆固醇、脂质等存在血管中,进而引起心血管疾病、高血压等。

2)营养素受到破坏,喝下大多是糖分水果在榨汁的过程中,接触到的面积大,容易产生氧化反应,进而破坏维生素、膳食纤维和抗氧化等成分,使得民众从中摄取到的营养素少之又少,喝下的大多都是糖份。

制作过程不干净 恐引起急性肠胃炎

果汁除了在营养摄取上会造成营养不足、热量摄取过多等问题,就连在制作的卫生环境上,若未整理干净,也会让民众喝下许多细菌。林口长庚医院毒物科颜宗海医师则表示,市售现榨果汁容易有水果放久、杯子受到环境污染、制作过程受到污染的危机,一旦受到污染,就会出现金黄色葡萄菌、链球菌、大肠杆菌3种常见的细菌,若民众不小心吃下肚,轻者会引起急性肠胃炎,包括恶心、呕吐等,严重者则会发烧,但对于老人、婴幼儿及抵抗力差的人而言,则有引起败血症的疑虑。

最后,营养师提醒民众,直接摄取水果本身,不仅可补充到最完整的营养素,包括维生素、膳食纤维、矿物质等,更能增加饱足感,且不同水果中也有着不一样的植化素,若能多元摄取,则可保护身体对抗外界污染。

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