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厨房「工厂化」 三十分钟美味上菜

时间:2016-11-24 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


(大林慈济医院提供)

厨房「工厂化」 三十分钟美味上菜现代职业妇女忙翻天!除了上班工作,下班后还得照料家人的胃,该如何省时省力又能兼顾美味和营养,真是伤透脑筋。其实,只要发挥一点巧思,将厨房变成仓储式管理,随手取得所要的食材,快速又美味的佳肴随时轻松上桌,不仅多了与家人相聚的时间,更少了烹饪后的油头垢面。

大林慈济医院医疗志工陈莺莺说,以往只能利用假日的时间下厨房,曾为了让全家人吃得健康又营养而伤神,在不断尝试如何快速又兼具美味的料理过程中,终于研究出一套厨房的仓储式管理,把厨房变成「工厂化」,像根茎类、花椰菜、蕃茄等蔬果,先用加入少许盐巴、油的水川烫过,等放凉之后就可以分装入冷冻库保存,除了可以延长保存期限,还能方便随手取用,更因为减少开冰箱的次数而达到省电功效。


陈莺莺利用各种不同口味的酱料,一次煮好一锅,就能够吃二个月。陈莺莺表示,每次将酱料分装好,再标上日期放入冷冻库保存,即使忙碌的上班族也能轻松三十分钟上菜,随时为自己与家人准备健康又美味的一餐。使用鲜红蕃茄、香菇素肉酱、杏鲍菇或蘑菇,再加入适量高汤、迷迭香后,以小火熬煮至入味,收汁后加入洋香菜叶,就是一道可千变万化的意大利红酱。


 

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