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吞咽障碍营养失衡!增稠剂改善饮食

时间:2016-11-24 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


经常会听到老人家抱怨:「医生,我一定要吃这药吗?很难吞欸!」、「护士,我吞饭好痛苦,不想吃!」为什么老人家会有这样的反应?专家表示,造成老人对于进食、吞咽动作反感的主因,多是因为咀嚼吞咽障碍所产生的问题。

吞咽障碍问题,容易使老人家对于进食感到排斥、害怕,为避免上述状况发生,建议照顾者不妨透果可以改变长辈饮食质地的方式来改善。吞咽障碍问题,容易使老人家对于进食感到排斥、害怕,为避免上述状况发生,建议照顾者不妨透果可以改变长辈饮食质地的方式来改善。

来自日本齿科大学、口腔复健多摩诊所院长菊谷武教授表示,许多人都认为上述的症状是正常的,甚至以为老人就是这样。这是由于多数民众对咀嚼吞咽障碍的本质、病因不了解,所造成的迷思。因而忽略咀嚼吞咽障碍有许多是神经肌肉系统的退化或协调不顺利所造成。

其实,要改善、预防吞咽障碍的发生,或有效解决老人胃口不佳、不愿进食,导致的营养不良、脱水问题并不难。只要些微的改变喂食的环境、工具、方法就可以改善许多咀嚼吞咽障碍的问题。

调整饮食质地 患者营养摄取更全面

营养临床经验丰富的高雄荣总营养室组长许慧雅营养师指出,吞咽障碍患者往往因为担心呛咳,导致进食不够、营养不良与脱水等问题;评估患者的吞咽能力,给予适当的饮食供应方式(如:细软、细泥、浓流饮食),才能供给足够的热量和营养。

吞咽障碍营养失衡!增稠剂改善饮食

患者应避免摄取茶、果汁、清汤、牛奶,稠度较高的液体食物。患者应避免摄取茶、果汁、清汤、牛奶,稠度较高的液体食物。

此外,患者应避免摄取茶、果汁、清汤、牛奶,稠度较高的液体食物如勾芡的浓汤、奶昔、优格、水果泥、冰淇淋、面茶等及软质固体食物的豆腐、肉丸、布丁、蒸蛋、果冻、罐头水果等都是较适合吞咽障碍患者训练的食物;亦可使用市售食物增稠剂,它可改变食物性质与形状,调成适合吞咽困难者的摄食型态。

口腔不健康 易致咀嚼吞咽障碍

不过,发生呛咳时,多数民众通常只注意到病患有咀嚼吞咽障碍,而忽略可能是因为口腔问题所造成的。高医口腔卫生学系及特殊需求者牙科黄纯德教授提醒,许多咀嚼吞咽障碍问题发生的原因,是因为口腔中的牙齿无法扮演好协助咀嚼的角色有关。

事实上,口腔环境不健康,不只会引起蛀牙及牙周病的问题,更可能造成食团处理不顺畅、吞咽动作变得更为复杂、更容易呛咳;因此做好口腔照护、维护口腔器官的健康对吞咽障碍患者相当重要。

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