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饺子的由来

时间:2015-12-15 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


    冬至传统习俗追溯,张仲景“祛寒娇耳汤”的故事
饺子的由来
12月22日是2014年冬至,在中国传统习俗中,冬至一定要吃饺子。防止耳朵冻,但是很多人都不明白,为何冬至一定要吃饺子呢,俗话说“好吃不过饺子”,饺子虽小。却包含着营养健康的学问          谚云!“十月一,冬至到?家家户户吃水饺,”这种习俗。是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的,     张仲景是南阳西鄂人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言,“进则救世!退则救民;不能为良相,亦当为良医,”     东汉时他曾任长沙太守。访病施药?大堂行医,后毅然辞官回乡
饺子的由来
为乡邻治病,其返乡之时。正是冬季,他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫!不少人的耳朵都冻烂了,便让其弟子在南阳东关搭起医棚。支起大锅,在冬至那天舍“”医治冻疮,他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎?用面包成耳朵样的“娇耳”。煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤,     人们吃了“娇耳”!喝了“祛寒汤”。浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了,后人学着“娇耳”的样子,包成食物。也叫“饺子”或“扁食”,     冬至吃饺子?是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩,至今南阳仍有“冬至不端饺子碗
冬至为何吃饺子
冻掉耳朵没人管”的民谣。     南北朝     到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”,据推测,那时的饺子煮熟以后。不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”,这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子。要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料!     唐代     大约到了唐代,饺子已经变得和如今的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃,又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺,分为十大系列,有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等,     宋代     宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到!南宋时叫做“燥肉双下角子”?     饺子在宋代的时候,传入蒙古
饺子的由来
饺子传到了蒙古,也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响,饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”,饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚,随着蒙古帝国的征伐。扁食也传到了世界各地,出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种,     蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献!明代的书籍也证实了这点,明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载。“元旦拜年?作匾食”,刘若愚的《酌中志》载,“初一日正旦节,吃水果点心。即匾食也,”可见,明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物,    (文!健健康康网)     清朝     清朝时。出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓,饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行,饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好?待到半夜子时吃。这时正是农历正月初一的伊始
饺子的由来 
吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。     清朝有关史料记载说,“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子。取其更岁交子之义,”又说?“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之。谓之煮饽饽!举国皆然,无不同也,富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中。以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉,”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利。以示辞旧迎新,     近人徐珂编的《清稗类钞》中说
 
“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日,日煮饽饽,”随着商业化和人口流动。南方也正在学习北方的传统文化,如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌,在广东!一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗,另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗。但不是过年或者过节的必备品,     正因为中国文化丰富多彩,才会形成各地过年过节习俗文化的多元化,我们应该学会承认差异,尊重差异。促进中国文化的和谐统一发展,使地球的文化更具独特性,多样性,   如果以上关于 的解答您还不满意!您可以使用本站的搜索功能查找更多的相关内容。  ?
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