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慈姑是什么 慈姑的功效与作用 慈姑的做法

时间:2016-03-18 |来源:健健康康网 收集整理|点击:


  慈姑是什么
 
  也作茨菰,又叫剪刀草、燕尾草等。多年生草本植物,生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色,能够吃。
 
  慈姑富含秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈效果,常用来防治肿瘤。中医以为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来医治各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑富含多种微量元素,具有必定的强心效果,一起慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的效果。
 
  慈姑的功效与作用
 
  慈菇含丰厚淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈菇在大石镇培养历史悠久,是大石镇的传统土特产品。慈菇为多年生草本植物,作一年生培养,须根系,匍匐茎结尾堆集营养,肥壮构成球茎。球茎扁园形,肉质较坚实,皮和肉均呈黄白色,含丰厚淀粉质,稍有苦味,风味共同。
 
  治肿瘤。中医以为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来医治各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑富含多种微量元素,具有必定的强心效果,一起慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的效果。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小孩丹毒。
 
  慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便晦气等病症。
 
  清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小孩丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。
 
  防癌抗癌:慈菇富含秋水仙碱等多种生物碱,可进步癌细胞中的CAMP水平,按捺癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈效果,常用来防治肿瘤。
 
  强身润身:慈菇富含多种微量元素,具有必定的强心效果,一起慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳效果。
 
  慈姑的做法
 
  慈菇焖牛肉主料:慈菇、牛肉
 
  辅料:山楂、红枣、莲子、葱、姜
 
  调料:盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆烹制办法:
 
  1、将牛肉切成块,加酱油腌制顷刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用;2、坐锅焚烧倒油,下牛肉、葱姜炒透焖20分钟,再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟,调味勾芡即可出锅,将菜胆炒一下围在边上即可。
 
  慈菇烧肉
 
  首要资料:五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
 
  辅助资料:调料-精盐适当、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克加工进程
 
  1.将猪五花肉切成块,放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块,淡菜用水泡发洗净。
 
慈姑是什么 慈姑的功效与作用 慈姑的做法
慈姑是什么 慈姑的功效与作用 慈姑的做法   (文:健健康康网)
 
  2.将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一同放专用器皿内,写入清水(浸过肉块),加盖,用高段加热4分钟,取出撇去浮沫后,加盖,用中段加热6分钟。3.取出器皿,将慈菇下入,加盖,用高中段加热8分钟,待慈菇熟透,取出,加精盐、味精调好口味即可食用。
 
  慈姑全鸡汤
 
  配料:仔公鸡半只,慈姑,菜油、生姜、大葱、胡椒(10粒)、精盐、酱油、味精、水豆粉适当
 
  慈姑全鸡汤的做法:
 
  1.将活鸡宰杀后去皮及内脏,用清水洗净,放入锅内煮熟,捞起晾凉,然后从脊背剖开,取出胸骨及腿骨,放在大蒸碗内;
 
  2.慈菇削去皮,用清水洗一下,装入鸡腹内,盛入碗内,用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内,上笼蒸熟;
 
  3.坐锅焚烧放入奶汤,烧开后从笼内取出鸡碗,将汁水滗入碗内,全鸡翻扣在汤盘内,锅内放入精盐、胡椒粉、味精,烧开后倒入汤盘中即成。
 
  煎慈姑饼
 
  技术:熟煎口味:咸甜味
 
  主料:慈菇(1000克)草鱼(250克)辅料:虾米(50克)腊肉(生)(70克)
 
  调料:白砂糖(15克)盐(8克)味精(4克)胡椒粉(3克)黄酒(5克)蚝油(5克)植物油(30克)
 
  制造技术
 
  1.将慈菇去皮洗净磨成茸;
 
  2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;3.虾米、腊肉(肥腊肉)别离切成米粒状;
 
  4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,参加精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,变成饼料;
 
  5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
 
  6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,变成慈菇饼;
 
  7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至双面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
 
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